車の卒業検定が土日にかぶってしまいました - 東京在住なのですが書きかえ？更新

車の卒業検定が土日にかぶってしまいました
東京在住なのですが書きかえ？更新？はできるのでしょうか

指定教習所の卒業検定が土日にある、と言う意味ですか？。しかし、どのみち運転免許の試験手続きは平日にしかやっていませんので、関係ありませんよ。
また、卒業検定が平日に行われ、例えば午前中に合格したとしましょう。しかし、試験場での試験手続きの受付は、学科試験が免除にならない限り午前中しかやっていません。別の日に試験場に行くしかありませんね。
ちなみに、運転免許の手続きで「更新」とは、期限満了に伴う更新手続きのことを言います。現有免許に新たに車種を追加する手続きは「併記」と言い、試験手続きの一環です。更新は日曜にやっているところもありますが、試験手続きは平日のみです。

『更新』なら、日曜日でも可能（試験場に限るが）
で、更新と「卒業検定が土日にかぶってしまいました」は、何の関係が有るんだ？

更新は日曜にできます。