埼玉に住んでいるんですが12月頃に近場で中型免許と普通免許を合宿で取りに行き

埼玉に住んでいるんですが12月頃に近場で中型免許と普通免許を合宿で取りに行きたいと思うんですが
中型と普通両方一気に取れる合宿はあるのでしょうか？

あることはありますが、12月というのは少し忙しい時期になるので、同時教習を休止する教習所があること、積雪のために二輪の教習を休止する教習所がかなりあることで、同時教習が可能な合宿免許は非常に数が限られます。
栃木のカーアカデミー那須塩原あたりなら、12月に同時教習を受けることは可能だと思いますが、21～23泊も大丈夫ですか？
もしも、他の時期でも行けるのでしたら、12月～3月は外したほうがいいと思います。

中型免許が普通二輪なら有るんじゃないですかね。
http://menkyo-click.com/school/set_list.html
ここを見る限りやってる所はある。
車の中型免許なら無理でしょう。

普通免許と中型免許は同時教習ができないのは、先に回答なさっている方の説明通りです。
が、普通免許と準中型免許なら合宿で同時教習できるかもしれません。

中型自動車免許は20歳以上（自衛官は19歳）で準中型免許、普通免許、大型特殊免許のいずれかの免許を受けていた期間が通算して2年以上経過した者
つまり普通自動車免許と同時取得は不可能