履歴書にどう書いたらいいでしょう？平成13年に普通免許を取得し、平

履歴書にどう書いたらいいでしょう？
平成13年に普通免許を取得し、平成19年以降の更新で中型8t限定免許になり、3年前に大型免許を取得したら8t限定の文言も消えて限定なしの中型免許になり
、現時点で私が持っている免許は中型免許と大型免許だけという状態です。
運転免許を取得していることを履歴書に書くならどう表記するのが無難でしょうか？

平成13年~月 第一種普通自動車運転免許 取得
平成26年~月 第一種大型自動車運転免許 取得
上記の記載でよいと思います。
あくまで、履歴書にはいつ、どのような資格、免許を取得したということを書くだけです。
普通免許のみなら、現在は8t限定中型とみなされ、4tトラックまで運転ができる事がわかるように、（現8t限定中型免許）と付け加えたいところです。
しかし、質問者さんは大型免許を所持しており、大型自動車まで運転できることが明確ですから、下位免許がどう読み替えられようが関係なく、わざわざ書く必要はありません。

枯れ木も山の賑わい・・・くだらないことを列挙したいなら取得通り書けばいい。
効率的かつまとめる能力があるなら、大型一種と書けばいい。
履歴書には「書き方」はあっても明確なルールがあるわけではない。
あなたの人間性で無難な方を選べばいい。それを見るのが書類選考だよ。

一番無難なのは
平成13年の普通免許取得
平成26年の大型免許取得
を書いていればいいと思います

大型だけ書いておけば良いと思いますが、
まあ、中型も持っている訳ですから書きたければ中型も書いておけば良いと思います。
中型（８ｔ限定）は、法令改正後に大型を取れば失うので、これは書いてはいけません。（中型（８ｔ限定）ができる前に大型を取った人は、中型（８ｔ限定）と大型が持てますが、法令改正後なので中型（８ｔ限定）は消えています。）

最上位免許の「大型自動車免許」を書いておけば十分ですよ。