今、自動車免許取得のため教習所に通ってます。 - マニュアル車

今、自動車免許取得のため教習所に通ってます。
マニュアル車の運転が苦手です。出発時と停車時にたびたびエンストをしてしまいます。何かコツなどがありましたら教えていただけると嬉しいです。
お願いします。教官にもたくさん質問してますがより多くの情報が欲しいです。

正直、情報過多になると思いますよ。指導員の話だけにした方が良いかと。
一応書いておきますが、ホント色々聞いたら余計な情報になると思います。
切る時は一思いにスパッと、繋ぐときはゆっくり。という意識で。恐らく出発時のエンストは焦って一気に繋いでいて、停車時はなかなか切らずにエンストしていると思います。エンストしそうになったら迷わずクラッチを切る(当然、ここも一思いに)ようにすれば良いです。出発時、停車時にかかわらず。
今そうって教えているかどうか分かりませんが、出発時はエンジンを2000~3000回転にして・・・というのは、教習所の都合の裏技みたいなもので、実際には平坦だった場合はアイドリングかもうちょっとプラスして1000回転くらいでクラッチ繋ぎます。

シート位置は適切にして下さい。
停車時のエンストという事は、クラッチペダルを奥まで適切に踏み込めてないのではないでしょうか。
足の指の付け根でペダルを踏み、ペダルを踏み込んだ時は膝が若干曲がって余裕があるようにして下さい。
分かりにくいならば教官に聞いて下さい。

左足の操作がきちんとできれば右足を踏み込まなくても前にも後ろにも進みます。

ゆっくり落ち着いて、発進する時はアクセルを少し踏んでクラッチを離して、停車はブレーキばかり踏むと失速してエンストするので、ブレーキだけでなくクラッチを踏むとエンストはしなくなりますよ。