小型二輪のバイク免許は50～125CC以下のバイクに乗れるとあるのです

小型二輪のバイク免許は50～125CC以下のバイクに乗れるとあるのですが、125CCのバイクに乗ることは出来るのでしょうか？
それとも124ccまでなのでしょうか？

125CC未満の車両までです。
なので、どこのメーカーも123ｃｃとか124ｃｃといった中途半端な排気量に設定しています。
ジャスト125ｃｃだと、125ｃｃ～250ｃｃ未満の枠に入ってしまうため、125ｃｃは運転できません。
１２５ｃｃのバイクと言っても、通常は１２５ｃｃ未満の排気量で設定しているんです。

「以下」と「未満」の違い小学校で習いませんでしたか？
125cc以下なら乗れます。
ちなみにバイクや車の排気量は「小数点以下繰上」で表記しています。

125は普通自動二輪になります

あなた
以下
って小学生のとき、習わなかったの？
125までOK
高速は126から