煽り運転をされドラレコを警察に持ち込んだ場合、車種とナンバープレートだけ

煽り運転をされドラレコを警察に持ち込んだ場合、車種とナンバープレートだけで個人を特定し、免許取り消しされるの？

残念ながらそうなりませんね。
煽り運転=免許取り消しでは無いですし、そもそも煽り運転された！だけじゃ、警察は動かないかと。

それだけでできるはずない。

車種は沢山あるしナンバーなんて、いくらでも偽造できます。偽造ナンバーで検索してごらん。 偽札と比べれば超簡単に作れます。中国人は得意ですよ。
逆にそれで貴方が見覚えのない、その2つのでっち上げ証拠で、いつの間にか死亡事故ひき逃げ犯人にされ、それなら仕方ないと、、交通刑務所に何年も入りますか？

車種、ナンバー、更に当日の運転手の3点セットがピンボケなしでオービスは呼び出し通知がきます。この段階でも容疑者であり犯人ではありません。（罰金刑は違反ではなく犯罪に入ります。）

つまりそれでは警察は動かないではなく動けません。事故ならあくまでも任意同行でひぱる権限は、あります。（つまり行く行かないは本人の自由）逮捕したければ裁判所の紙を持ってこいと返り討ちにあうだけ。

法治国家とは警察より法の方が遥かに偉いです。確実な証拠がないと知らない所で冤罪に逆にされる危険性があります。昭和の冤罪事件を繰り返さない為にも
刑事訴訟法336条 疑わしは罰せずです。

クルマの所有者や使用者は特定できるかも知れませんが、煽り運転をしたドライバーを特定できるかわかりません。

処分は警察が判断します。
余程危険な運転でなければ免停がいいとこでしょう。

こういう奴ってAT限定免許とやらが出来てから急増したな。