合宿免許で自炊っていうのが安いですけど、周りのコンビニとかでもいいんですよね？

合宿免許で自炊っていうのが安いですけど、周りのコンビニとかでもいいんですよね？

ええ。具体的にどう飲食を賄うのかは自由です。
ただ、自炊コースがある教習所だと、周辺にコンビニなどが無く、本当に自炊するしか無い可能性もありますよ。
最近は無いかも知れませんが、昔は寺の講堂などが宿舎になり、代表者が買い出しに行って準備した食材や、差し入れの米を使用して、全員で自炊する、なんて所もありました。教習を終えてからでは近所のスーパーが閉まっているので、途中で買い出しに出たりすることもあったようですね。
一人分の自炊は結構高くつくものですし、その分だけ自身の勉強時間も削られることになります。追加費用をかけても、弁当などが提供されるプランのほうがいいかも知れませんよ。