住所変更したので - 運転免許、車庫証明の更新しに明日警察署へ行くので

住所変更したので
運転免許、車庫証明の更新しに
明日警察署へ行くのですが、
転出届は【新住所が確認できる書類】
になりますか？
運転免許が更新されてない状態で
車庫証明の更新はできますか？
市役所への転出届は後回しになりそうです
運転免許の住所変更は
後日本籍もまとめて移動するので
その後にまとめてやってもいいかなと
思ってます
よろしくお願いします(._.)

「転出届は【新住所が確認できる書類】になりますか？」
なりません。転出の時点ではまだ新住所は「予定」に過ぎませんからね。転入手続きをしないと、新住所の証明ができません。
「運転免許が更新されてない状態で車庫証明の更新はできますか？」
車庫証明の申請時点で新住所に居ることが証明できる書類を添付する必要があります。でも、結婚で転居するのであれば、事前にそのような書類を準備することはできず、転居後に取得する住民票の写しか、住所が訂正された運転免許証などの証明書が必要となるでしょう。でも、それは転入手続きを済ませないと得られません。
[役場で転入届提出し住民票の写しを取得] → [警察署で運転免許証の住所変更手続き] → [警察署で車庫証明の申請]
これが妥当な手続きの順番です。
「後日本籍もまとめて移動するので、その後にまとめてやってもいいかなと思ってます」
駄目ですね。先に転入手続きだけでも済ませましょう。

始めに、車庫証明の住所と運転免許の住所は全く関係ない別物とお考えください。
始めに、運転免許の住所変更ですが転出届では証明にならないと思われます。一般的には消印の押されている郵便物や水道の領収書です。なお、運転免許の更新はゴールド免許を除いて登録されている住所の管轄の警察署や運転免許試験場でしか更新できません。
次に、車庫証明ですが土地所有者の同意書と車検証等の書類を持って行けば変更が可能です。当然ご自身の土地であれば同意書は不要です。身分証として運転免許証が使えるかもしれませんが必須では無いので更新していなくても大丈夫です。
最後に、どちらも引っ越し後速やかに行わなければ法律に抵触します。といっても反社会的勢力の関係者等の常にあら探しされているような人で無ければ検挙されないでしょう。

転出届は新住所が確認出来る書類にはならないです。