車の免許ATからMTに変える場合は学科の授業とか試験ってどーなるんですか？

車の免許ATからMTに変える場合は学科の授業とか試験ってどーなるんですか？

この場合はAT限定のまま卒業し、運転免許試験場での試験に合格後交付された免許証を携えてAT限定解除課程にて教習所に改めて入所します。
四時間の練習をこなし、卒業検定(場内審査・仮免許レベルの課題に方向変換を加えたコース)にエントリーです。
最近はAT限定無しの普通免許を取得する希望者には配備車両数の都合でこのルートを選択するケースが多いです。
中には取得の翌日運転免許試験場で一発審査にトライする猛者も少数居ります。
AT限定の無い二輪免許を持つ方など理屈を心得てる方だと案外早期に合格してしまう事もあります。

学科教習は、AT限定の有無で内容が変わったりはしません。
教習途中であれば、AT限定つきのコースから限定なしのコースには変えられません。一旦AT限定付きで卒業して、改めてAT限定解除コースを取る必要があります。
既にAT限定つきで免許を取っている人がMT車を運転したいなら、AT限定の解除コースを取る事になります。限定解除は4時間の技能教習と検定だけで、学科教習はありません。

変更は出来ません。
一度卒業して、免許を取り、限定解除することです。

全くありません、4時間の実技と、検定だけ。

教習の途中で変えるのは無理です
AT限定で取得後MTに変える（正確には限定を解除する）には教習にいくなら最短や4時間の教習と検定を受ける事になります（すべて場内です）、学科はありません