仮免許をもっていて、2段階から一般試験を受けようと思っています。

仮免許をもっていて、2段階から一般試験を受けようと思っています。その際の技能試験の路上ルートは、前もってわからないのでしょうか？
道は教官が指示してくれるのでしょうか？

試験場ですから、教官は居ません。試験官は居ます。道を間違えた場合は言えば教えてくれますが､その際の安全確認などを全てチェックされますので、コースを熟知してないとほぼ受からないと思ったがいいでしょう。
コースに関しては試験場によって２～４コース設定されていて、どのコースを使うかは当日の朝発表されると思うので全部覚えておく必要があります。
試験場の試験は落とすタメの試験なので、よほど完璧に練習してないと受かりませんよ。素直に教習所に行ったが良いね。