ゴールド免許の取得について2020/9/3までは14年間無事故無違反です。2

ゴールド免許の取得について
2020/9/3までは14年間無事故無違反です。
2020/9/4に2点の違反を受けています。
2020/9/13に免許取得し、ゴールド免許になっている。
2020/10/12誕生日
2025/11/12次回の免許更新予定 2020/9/3に違反をしているのでブルー免許が確定している。
(次回更新の誕生日の40日前ルールの為)
2025/11/10あたりに追加で中型免許の限定解除などを行い、免許に併記すれば
併記した期日より40日前ルールで、ゴールド免許を取得できるのでしょうか？

最後な違反から5年が経過し、免許の併記をすればいいのですが、限定条件の解除ではダメです。(40日というのは「更新」の場合です)
免許証のうらに限定解除の旨が記載事項されるだけです。
大型自動車免許など取得可能な新しい免許を取らないと免許証が新しくならりません。

2025年9月5日以降に併記をすればゴールドです。次回更新までの事を考えれば、同年誕生日以降に併記をした方がいいでしょうね。
ただ、限定解除は併記ではありませんので、新しい免種の取得が必要ですよ。中型をお持ちであれば、選択肢は「大型、二輪、大特あるいは二種」です。