ジェットスキーを積んでいるときは750キロを超えるので牽引免許が

ジェットスキーを積んでいるときは750キロを超えるので牽引免許が必要ですがジェットスキーを積んでいない場合は750キロを超えないのですが牽引
免許はいりますか？車検に出すときはけん引免許がない者でも牽引して車検場に行ってもいいのですかね？

ランナバウト1艇積みだったら750キロ超えることはまずないんで牽引免許はいりませんよ

駄目です。
満載か空車かは関係ありません。法的に積める構造の車両は免許が必要です。
中型免許の人が、10トン車に５トン積んで走るのと同じです。無免許運転になります。

「ジェットスキーを積んでいるときは750キロを超えるので牽引免許が必要ですがジェットスキーを積んでいない場合は750キロを超えないのですが牽引免許はいりますか？」
けん引免許の要否は、空荷かどうかではなく、トレーラーの車検証の総重量で決まるんですよ。ジェットスキーを積んだ状態で 750kg を超えるトレーラーなら、車検証には 750kg を超える総重量が記載されているはずで、それが空荷であっても、けん引にはけん引免許が必要です。
未登録のトレーラーを仮ナンバーで運搬する時も、車検に通れば 750kg を超えるモデルを引くなら、けん引免許が要ります。それに、車検を受けた後に牽いて帰る必要があるのに、そのために別のけん引免許持ちをわざわざ用意して派遣するんですか？。