2017年3月12日以降に普通自動車免許の更新をしていて、免許に記載され

2017年3月12日以降に普通自動車免許の更新をしていて、免許に記載されている区分が準中型となっていたら、
履歴書には準中型免許と記載するのですか？
それとも2017年3月11日以前に取得しているから普通自動車免許と記載するのですか？
もし準中型免許取得と記載するのであれば、取得年月の記載は初めて取得した年月か、更新した年月かどちらになりますか？

記載する時点での正しい名称を記載するべきです。ただし、履歴書に運転免許の種類を記載する「目的」によっては、記載時点の正式名称に拘る必要が無い場合もあるでしょう。
車の運転が必須で、かつそれがトラックなど免許の種類に厳格な判断が必要な宿場であれば、正しく「準中型自動車免許の5t限定付き」と記載するべきです。しかし、運転を全くしないか、あるいは普通自動車しか運用しないことが明白であるような場合、細かいことに拘る意味はなく「普通自動車免許」と記載しても問題になることは無いでしょう。
取得年月日は当然、初めて取得した年月日です。制度が変わったからと言って、それが変わる訳ではないのですからね。

準中型免許が新設されたのは
2017年(平成29年)3月12日からです。
以前に
普通自動車免許(5t)を
取得していて
準中型免許が新設されてから
現在の
準中型(5t限定)と記載されているなら。
普通自動車免許(5t)を取得した当時は
まだ準中型免許はありませんから
平成~~年~~月
第一種 普通自動車運転免許 取得
現在の準中型(5t限定)
と記入して、
2017年(平成29年)3月12日以降に
準中型免許を取得したのなら
平成~~年又は令和~年 ~~月
第一種 準中型自動車 運転免許 取得
と記入するのが良いでしょう。

私なら
~年~月普通自動車免許(準中型5t限定)取得
と書くかな^^
日付は取得した日