現在免許は中型車は8トンに限るとなっていますが、片目を失明し、視野検査での

現在免許は中型車は8トンに限るとなっていますが、片目を失明し、視野検査での免許更新時には普通免許に格下げになるのでしょうか？

それは昔の普通免許だから。
残った片方の目で150度あれば良いです。
ごく普通の人の片目の視野は160度です。

8t限定付きの中型自動車免許は、2007年の法改正以前の普通自動車免許の所持者が移行した種類なので、視力の基準も普通自動車のものが引き続き適用されています。片眼視力喪失の場合、残る眼で0.7の視力と視野角150度か確保できれば、8t限定の中型は維持でき、普通自動車に降格する必要はありません。
しかし、0.7と視野角150度が確保できないなら、普通自動車への降格もできません。その場合は、免許を失うか、原付と小型特殊に降格するかのどちらかでしょうね。片眼でも0.5の視力があれば、原付と小型特殊は維持できます。
なお「格下げになる」と書かれていますが、自動的にそうなる訳ではありません。そのままでは更新が拒否されるだけです。そのまま免許を失うか、申請取消手続き(いわゆる返納手続き)を使用して降格を申し出るかの二択で、本人が決めて行動する必要があります。

中型限定8トンは、元の普通免許なので、片眼の規定が適用されます。見える方の目が視力0.7だったかな？それと視野150度以上あれば更新できます。

中型８ｔ限定は深視力無いから、片目を失明しても普通免許を取れる条件を満たしていたら中型８ｔ限定を更新できますよ。

8t限定免許の適正条件は普通免許と同じです。
8t限定の視野検査(視野150度)に通らないなら、普通免許も通りません。