現在運転免許の取得を目指して教習所に通っているものです。正しいハンドルの

現在運転免許の取得を目指して教習所に通っているものです。正しいハンドルの持ち方や送り方などを教わったのですが運転のうまい人(親や友人)などはあまりこのやりかたでやっていなかった記憶があります。むしろ片手
で回していた印象です。そこで質問なのですがこの正しいフォームにはどんな利点があるのでしょうか。

自動車学校の元指導員です。
両手のメリットとしては、交通事故を起こした場合に事故の衝撃に耐えやすいことだと思います。交通事故を起こした時にシートベルトがあってもハンドルに胸部を強打してしまう場合があります。
あとは、両手の方がウィンカーやワイパーのスイッチが操作しやすいですね。例えば、片手運転ですとカーブの途中などハンドル操作をしている時はウィンカーやワイパーは操作しづらくなり、両手で運転せざるを得ない状態になります。
それから、初心者の場合だと単純に両手運転の方がとっつきやすいというのもありますね。いきなり片手運転からやるとカーブや交差点が曲がれるようになるのにかなり練習が必要になっていましますね。
自転車で考えてみるのも面白いと思いますが、街中を走る自転車はスマホや傘を片手に運転している人をよく見掛けますよね。でも、人生で初めて自転車に乗る人にいきなり片手運転からは教えないですよね。
【スタートライン教習所】
自動車学校に通う教習生に役立つ情報を配信しています。
https://ds-startline.com/driversschool/

片手運転は下手か片手運転がカッコいい勘違している人でしょうね。普通は両手で持ちます。確か技能検定で片手運転したら減点対象ですよ。

教習所で卒検等に合格しやすい。

片手で運転する人は下手な証拠ですよ。
教習所で教わった持ち方が1番です。
運転の上手い人、すなわちプロのドライバーですから、レーサーなど見れば判るでしょ。
片手で運転してたら路面の振動や滑り具合など感じ取れてないでしょう。
子供や自転車、ノールック割り込みなどの車に対してもまともな対処が出来ないでしょうし。