車のディーラーで働く知人にそこの新車を安くしてもらいました。お礼とし

車のディーラーで働く知人にそこの新車を安くしてもらいました。
お礼としてはなにが適切でしょうか。
高めの菓子折りを考えているのですが、
商品券などがよろしいでしょうか。
気持ちの問題だとは思いますが、皆さんはどうされたかなど教えて欲しいです

そんなことはしちゃいけないでしょう。
「有難う」と言葉でつたえ、定期点検や車検などをその知人に依頼するのが一番良いんじゃないかな？
売ってくれたというのは、営業関係の人かな？
だったら、新車を売る以外に、修理屋整備の売上だってポイントにはなるんじゃないかな？
お礼なんかしたら、その人が不正な販売をしたとみられる可能性も考えられます。

社則でお客様からの金品の受領を禁止されてると思いますので・・・お礼としては今後のメンテなっすを任せるとか・・・その方のメーカーの車が欲しいという方がいたら紹介するとか・・・

ディーラー営業マンに対しての最高のプレゼントは、
確実に買うであろうお客の紹介です。
あと、その営業マンからしたら、あなたが車を買ってくれていること自体がプレゼントなので、そんなお礼は不要だと思いますよ。
他の方も言われるように、オイル点検や法定点検をその方を通して予約して足しげく通ってあげればそれもお礼の一つになります。

一番のお礼は
そのお店で今後のオイル交換などの
メンテナンスや車検をお願いする事では？
ディーラーとして最高のお客様だし
その紹介者も顔が立つでしょ。

知人側からするとむしろ買ってくれてありがとうなんですよね。
もしどうしてもというなら、メンテをそこのディーラーでやって、次の買い替えもその知人経由で購入するのが一番のお礼になります。

知人のレベルによりますね。
私はビール飲まない友人（幼馴染）なので麦茶１ケースにしました。
私の場合は特別な値引きしてもらってないですけど、持ち込みのパーツ持ち込みを無料でやってくれたお礼です。
お酒飲む友人ならプレミアムモルツとか良いビールを6本とか軽いお礼にしますね。