教習所で仮免許まで取ってやめて、その後に第二段階から別の教習所通うことっ

教習所で仮免許まで取ってやめて、その後に第二段階から別の教習所通うことってできますか？

できます。ただ、教習所には仮免入所を受け入れる義務はないので、受け入れてくれる教習所が見つかれば、です。費用は引き継げないので、旧教習所側は中途解約、新教習所側は新規契約です。
転校の制度で旧教習所の履修済み内容を引き継ぐこともできますが、その場合は教習期限も引き継ぎます。新規入所であれば教習内容は引き継げませんが、新たに9ヵ月の教習期限が得られます。
注意が必要なのは、手元の仮免許証の6ヵ月の有効期間が過ぎてしまった場合、新教習所で仮免許の再取得をすることはできないので、運転免許試験場の一般試験で仮免許を再取得しないと、教習を続けられなくなる点です。よって、仮免許が失効するまでに卒業まで終える必要がありますね。

出来ますよ(^^
自動車学校って転校ができるの？
https://ds-startline.com/tenkoudekiru/

できますよ。
教習所にそのコースがあれば。
そこでもできるかというと、それは分からない。
やっている所もあるし、やらないところもある。
で、仮免許証の期限は6ヶ月
取ってからだから、前の教習所を辞めて次の教習所に入るまでの間も期限は減っていく。
期限が延びるわけじゃ無いよ。

できます。
仮免許は自動車学校が出すものではなく、公的なものです。
ただし、有効期限内に卒業する必要があります。