オフロードバイクの免許を取りたくて、乗るのは125ccなのです

オフロードバイクの免許を取りたくて、乗るのは125ccなのですが、免許の必須項目を教えてほしいです。
また125ccは何ができますか？

普通二輪小型限定免許です。
125クラスは自動車専用道路や高速道路以外は基本どこでも走行可能です。

普通2輪MT免許。

オフロードバイクの免許というのはありません。
排気量ごとやAT限定の免許があるだけです
125ccでオフロードをしたいなら普通2輪の小型限定免許を取れば良いんです。
125ccもあれば何でも出来ます。