東京都民です - 初めての免許の更新しないといけないのですが、最初

東京都民です
初めての免許の更新しないといけないのですが、最初は府中でしかできないんですか？届いたはがきには他の更新所も書いてあります
あと免許の更新はどれぐらい時間かかりますか？

なわけ。
区内から府中まで遠い人が大半なので、もしそうなら文句でますよ。

東京都下の運転免許試験場（三か所）ならどこでもできます。
ハガキにも詳しくかかれているかと思いますし、ネットを使える環境にあるのですから、警視庁のHPなどでも確認できますよ。

3か所の試験場でなら出来ます。
鮫洲、江東ならOKです。
東京に限らず他の道府県も初回更新は免許センターだけです。
警察署や更新センターは初回更新者講習は受けられませんので、違反運転者と初回更新者は試験場のみの更新になります。
講習が120分なので、半日は見ておいた方が良いと思います。（朝イチ行って昼前に帰れるくらいなので4時間くらいです）

初回なら鮫洲、府中、江東の各運転免許試験場で更新できます（離島なら警察署でもできます）
免許更新センターや離島以外の警察署は初回の方は対象外です。
更新は講習が2時間、受付・適性検査・写真撮影などで1〜2時間。合計3〜4時間程度かかります。

初回更新者講習は、東京では府中と鮫洲だけでしたっけ？。通知はがきの記載案内に従いましょう。
更新手続きにかかる時間は、だいたい講習時間プラス1時間で、待ち時間は混雑ぶりに依存します。