11月5日に無事故無違反5年になります。10月28日が誕生日なのです

11月5日に無事故無違反5年になります。
10月28日が誕生日なのですが、11月5日以降に免許更新したらゴールド免許になりますか？

なりません。
ゴールドの条件は、免許更新年の誕生日の41日前から遡って5年間無事故無違反です。
よって、条件を満たしていないためブルーとなります。

無事故無違反は5年でゴールドですが
それは事故起こした日にちからでなく、免許更新してからの5年間です。
下手すると事故のタイミングで9年無事故無違反でもゴールドにならない場合もあるんです。今ブルーでも更新5年がありますんで。私がそうです( ；∀；)

あなたのばあい、9月17日以前5年間で
判定されますので、11月5日なら
５年「以内」になって、次回はゴールドに
なりません。

誕生日を遡って40日前までで5年無事故無違反じゃないとゴールドにはなりません。
ちなみに、41日前に違反するとダメです。
なので、今回はゴールドにはなりません。

今年更新と仮定します。
まず、免許更新時にゴールドになる条件ですが、
それは以下です。
・免許更新年の誕生日以前
・５年４１日間以上
・無事故無違反
このルールなので更新手続き日は無関係です。
変わることが無いご自身の誕生日が関係します。
質問者さんの誕生日は10月28日ですから、
2017年9月17日以降無事故無違反で条件を満たします。
そして、質問者さんの最後の違反は、
2017年11月５日です。
よって質問者さんは今回更新ではゴールドの
条件は満たしません。
・ブルー５年免許
・ブルー３年免許
のいずれかになります。

なりません。
更新期間は2か月ありますが、その期間中のいつに手続きをしても結果が変わらないように、仕組みが作られています。免許歴の判定は有効期限の末日で行いますが、違反歴については通知はがきの運用のため、「更新期間中の誕生日の40日前」の時点で、過去5年間の違反歴を参照して確認します。よって、10月28日が誕生日の人は、9月18日の時点の過去5年間の違反歴が見られてしまうので、5年前の11月5日の違反はまだ対象内となり、ゴールド免許にはなりません。