免許の教習は1段階と2段階は同じ日に受けられないんですか？ - 2輪でもダメで

免許の教習は1段階と2段階は同じ日に受けられないんですか？

2輪でもダメです。
技能と学科と両方の第一段階が終わってから
第二段階に進むことができます。
そもそも二輪の場合、各段階に「見極め」という
簡単な審査がありまして
合格しないと次に進めないようになってます。

１段階が終わってから２段階です。
例えば二輪や大特で１段階みきわめの次の時間に２段階の最初ということはあり得ます。
(私それで組まれてたけどみきわめ落ちました)
また、普通車等なら、朝一でみきわめ、その後修検と仮免学科試験、夕方に２段階(現実的には学科)とかならあり得ます。

普通自動車免許の場合であれば
1段階目と2段階目の間に
仮免許の試験があるので、無理だと思います。
ただ、普通2輪の免許であれば仮免はないので可能です

教習所の運用次第です。
第一段階の教習が全て終わっていて、仮免許がある種類の免許で仮免許試験にも合格をしているなら、その日に第二段階に進むことは制限されていません。ただし、技能教習については一日の上限時間が「段階別」で指定されていることから、万が一にも超過することのないよう、段階の違う技能教習は同日にしない、あるいは第一段階の「1日2時間」を上限にして実施する、などの運用が取られるでしょう。その詳細は、通っている教習所に確認するしかありません。

仮免が絡む車種についてはそうなりますね。