普通免許ですが、自動車に特に興味とか無いならAT限定で取った方がいいで

普通免許ですが、自動車に特に興味とか無いならAT限定で取った方がいいですか？

その通りです。
興味が無ければ、ＡＴ限定の方がおすすめです。
車の社会は、ＭＴ車が少ないし、ＡＴ車が多い。

AT限定で取った方がいいとは言えないが、AT限定で今後の生活に支障は無いはずとの回答はできる。

AT車の普及に伴い、教習はMT車なのに免許を取得して乗る車がAT車という人が増え、操作性の違いからくる事故を減らそうという目的からAT車で教習しましょうという事で新設されたのが「AT限定」付き免許です。
よって、MT車に乗りたいという思いがないなら実際に運転するAT車で教習を受けるのが正解です。

車に興味ないならAT限定で問題ないです。知恵袋ではマニュアル車の免許を強く勧める傾向ありますが、気にしないで下さい。

ATで取得しても問題無いでしょう。
でも、ATで取得した方が良いとは思わない。
だからって別に悪いとも思わない。
本人がATで良いと思うのならAT限定の方が良いでしょう。
念のためどちらも乗れた方が良いと思うなら限定無しで取れば良い。
どっちでも良いです。

貴方がそれで特に困らないなら、我々第三者は何もコメントはありません。