今16歳で高校を卒業したら寮付きの専門学校にいく予定ですバイクの

今16歳で高校を卒業したら寮付きの専門学校にいく予定です
バイクの免許をとりたいのですが親と話し合った結果18歳からしかだめだと言われました
18になったときに聞いたらおそらく高校卒業してからと言われると思います
寮ぐらしのルールとかは寮によると思うのですが、専門学校に通いながらバイクの免許をとることは可能でしょうか

専門学校に通いながらバイクの免許をとることは可能です、ただバイク通学は認めていない可能性もありますので、免許を取得しても乗れる機会は減るかもしれません。

会社勤めながらでも運転免許取る人いるのに
何故、専門学生に取れないと考えるのか理解に苦しむよ。

法的な問題はないので、校則などで禁止されておらず、教習所通いができる程度に学業に余裕があれば、大丈夫でしょう。

可能です。