追加で新しく大特の免許を取ったのですが、来月誕生日で今月から免許更新の期間に

追加で新しく大特の免許を取ったのですが、来月誕生日で今月から免許更新の期間になってます！現在ブルー免許ですが、更新でゴールド免許になります。
誕生日過ぎに追加免許の申請する予定ですが、更新をせずに追加免許のみの申請をした場合免許証はブルーのままになりますか？

「追加で新しく大特の免許を取った」
質問者さんはまだ大特を「取って」はいません。指定教習所を卒業しただけです。誤解を招く表現なので気を付けましょう。
更新でゴールドになる予定なら、更新をせず併記手続きだけをしてもゴールドになりますよ。
更新時講習の種別を決める過去5年間の無違反の確認基準日は、更新の場合は誕生日の40日前(A)で、併記の場合は併記の手続き日(B)です。ただし、A<Bの状態にある場合は、併記でもAが使われます。よって、質問者さんの場合は優良運転者講習が予定されていたので、併記でもゴールド免許になります。