免許合宿で3食ついてるのとついてないのではどちらがいいと思い

免許合宿で3食ついてるのとついてないのではどちらがいいと思いますか？

ついてるほうがいい。値段安くなるからといって自炊を選ぶと朝から晩までの教習で疲れてるのに食材買い出しや調理も面倒になるし（基本ど田舎が多いので寮の場所によっては近くにスーパーがないことも）、寮によっては複数の人が同時に使える十分大きい調理場がなく順番待たされたりと、節約のつもりがむしろ食事込みより高くなることがある。

食事つきのほうが楽ですよ。もし飽きた時は、提供される食事を拒否して自腹で何か飲み食いしても構いませんしね。自炊プラン(食事なし)だと、例え朝食をトースト等で簡単に済ませるとしても、毎日自分で準備しないといけません。
ただ、コロナ禍の特別体制で、もともとはカフェテリア式食堂のある自営寮なのに、弁当の支給になっていることがあります。弁当食だと選択の余地が無い上、口に合わないと代替手段がありませんので、そういうのが心配な人は自炊プラン、または100%外食にするプランにしておくべきでしょうね。