スピード違反のことについて現在ゴールド免許です。今日19キロの速度超過で1点

スピード違反のことについて
現在ゴールド免許です。
今日19キロの速度超過で1点、罰金12000円のスピード違反をしてしまいました。
3ヶ月経てば0点化つまり、違反歴は残るのでゴールドからブルーになるが点数はもとに戻る。というのを見ました。

それが本当なら次の免許更新の講習は、違反がこの一回だったとして、どの講習になりますか？

累積点数のリセットと講習の種別の話は別物です．
それ一回なら次の講習は，一般運転者講習になります．

過去2年間以無違反で点数3点以下の違反ならなら3ヵ月特例が適用されて、違反後3カ月間無違反であれば違反点数は累積対象から外されるので実質0点にリセットされた状態になりますが、違反歴は5年間は残ります。
※違反点数の付かない違反や物損事故は無違反扱い
免許更新時は過去5年間の違反歴とその違反点数により講習区分が決まるので、質問者さんの場合は「一般運転者講習」になります。
【講習区分】
優良運転者講習(ゴールド、有効期間5年、講習30分)
・免許の継続期間が5年以上で、かつ過去5年以内に違反・事故のない方
一般運転者講習(ブルー、有効期間5年、講習60分)
・免許の継続期間が5年以上で、かつ過去5年以内に3点以下の違反が1回の方
違反運転者講習(ブルー、有効期間3年、講習120分)
・免許の継続期間に関係なく、過去5年以内に3点を超える違反または2回以上の違反をした方
※過去5年とは免許更新年の誕生日の41日前を起点に過去5年間です。（誕生日の40日前に免許更新区分を決め行進通知のハガキを作成するため）