千葉県の警察署で運転免許証の住所変更をしたいのですが、持っていく

千葉県の警察署で運転免許証の住所変更をしたいのですが、持っていくものに
手続きに必要なものは、現在お持ちの免許証の他、
・住民票
・新しい住所が記載された保険証
・マイナンバーカード（マイナンバーの通知カードは不可）
・官公庁発行の郵便物（転送されたものは不可）
・外国籍の方は在留カードなど
の、住所を確認するいずれかの証明書類が必要です
って書いてました
官公庁発行の郵便物とはなんでしょうか？郵便局とは違うのでしょうか？

官公庁とは、国や地方自治体の組織や機構を指します。要は、公務員さんが働いているところです。具体的には、都道府県庁、地区町村の役場、社会保険事務所などですね。水道料金、ガスや電気などの公共料金のものも、正確には官公庁ではないですが、準じるとして認めてくれる場合があるようです。そこから質問者さんに差し出された郵便物なら、新住所の証明書類として認めるよ、と言う意味です。
ただし、多くの都道府県ではそれに「消印付き」などの条件がつき、きちんと郵送で届いた=その住所に間違いなく住んでいることが確認できることを求めます。でも、現在の官公庁や公共料金関係の郵便物はほぼ全て料金別納郵便が使われるので、消印が押されることはなく、証明に使えないでしょう。公共料金についても、請求書や領収書は訪問検針員が紙切れを投函していくだけのところが多いので「郵便物」にはなりませんし。
一番簡単なのは、転居の際に転入手続きを取った役場で、マイナンバーカードの住所変更の手続きを取ること、もしくは新住所の住民票の写しを取ることですね。

住所を確認するいずれかの証明書類が必要です。
と言うことなのでどれかあればOKです。
もちろん住所変更後のものです。
＞官公庁発行の郵便物
市町村役場や都道府県庁から新住所に送られてきた郵便物（あなた宛て）です。
居住を確認するためです。