免許住所変更って、マイナンバーカードと住民票の写し（コピー不可

免許住所変更って、マイナンバーカードと
住民票の写し（コピー不可）があればできるのでしょうか

それでも良いですが、一応調べた方がいい。
本人申請の場合、住民票は見せるだけ。
チラ見せした住民票を後に他で使う予定が有るなら良いですが、そうでは無いなら住民票の発行手数料数百円が無駄。
都道府県により新住所証明用書類の範囲は異なりますが、健康保険証や新住所に着いた消印つき郵便物等、すでに手元にある物で済むならそれで済ませた方が良いし。

住民票があればできます