原付の免許で住所の番地のミスに気づきました。どこで変更できるので

原付の免許で住所の番地のミスに気づきました。
どこで変更できるのでしょうか？車の免許はないです。
ちなみに変更してる間はバイク乗れないのでしょうか？

どういうミスなのですか？。提出した住民票の写しに記載されている住所がそのまま転記されているはずですが。
ただ、それが試験場側のミスであったとしても、免許証を受け取ったその場で指摘して直させない限り、後から変更の手続きを取って訂正するしかなくなります。この場合、住民票の写しなど、正しく住所が記載がされた証拠書類を警察署や試験場などに持参し「記載事項変更」の手続きを取ります。
手続き自体は今の免許証に訂正事項を裏書きするだけなので、待ち時間の他に15分もあれば終わりますが、平日の昼間にしかできないでしょう。なお、そのわずか数十分の「変更している間」に、警察署などから外に出て原付バイクを運転するようなことは普通考えにくいのですが、すれば免許証不携帯と言う違反になります。変更手続きのため、免許証を提出している訳ですからね。
記載住所が間違っていても、免許証自体は有効で、運転は可能です。ただ、警察からの連絡の郵便が届かず、本人が困ることになりますね。

原付はバイクではないです。バイクに乗ろうとしてるならできません。
原付、原動機付自転車ならば免許自体は有効ですから運転はできます。
ペナルティもないですが、受け取りの際に｢確認して下さい｣と言われてはいますからちょっと｢早めに言って欲しかった｣と言われるくらいかと。
作り直しとはならず、今のまま後ろに正しい住所のスタンプ押されますから免許はそのまま当日持って帰れます。

警察署で混んでなければ10分かからないでできます。