免許の併記に行って免許証が新しくなったのですが、住所欄がずっとハイフ

免許の併記に行って免許証が新しくなったのですが、住所欄がずっとハイフンだったのが番地になっていました。これまでずっとハイフンでしたのですが、統一はされてないのでしょうか。

警察側は統一などしません。住民票の写しなど、提出された証拠書類の住所表記を使用しているだけです。質問者さんは併記の再、あるいはそれ以前の住所変更などで、新たに番地表示の住所の書類を出したのではありませんか？。
ただし、例えば長い住所を1行に納めるために一部を省略するような運用を警察がする場合はありますし、それについて免許証の所持者は何か文句を言える筋合いではありません。運転免許証はあくまで、発行した公安委員会が運転資格の証明書として交付するもので、公安委員会の財産です。記載されている住所は公安委員会が本人に連絡を取るためのもので、所持者がそれを本人確認用など他の用途に「流用」することは想定していません。

住民票に書かれた住所を写しているだけです。
その市役所が番地表示を使っているだけです。