これからマニュアル車免許を取ろうとしている者です。知識ゼロの状態から入校

これからマニュアル車免許を取ろうとしている者です。知識ゼロの状態から入校して免許を取得して十分に運転できるようになるまでには、どのくらいの期間がかかりますか。

入校１週間前くらいからMTの動作原理だとかクラッチワーク解説の動画を漁れば、知識面で苦労することは少ないと思います。
合宿で最短、余程の運転適性が無いと診断されない限りは最短か延期１回で合格できると思います。（自分はド緊張して仮免技能で一回延期喰らいました）
運転まではしないにしても、家族や友人の車の座席に座らせてもらい、各種運転装置の触り方を確認するだけでも、技能教習の大きな備えになるでしょう。
免許取得後は、友人を乗っけて２回ぐらいドライブすればなんとなく交通の流れは理解できるかと。
軽よりも普通車、できればコンパクトカーが教習車にほど近く、運転しやすく練習になると思います。

私は60歳 昭和時代に運転免許をとりました。
当時は「車をもっている」というのはお金持ちで、車を所有する可能性がみえなくてもとりあえず運転免許を取得しておく状況でした。
くるまにのるには、急病でタクシーを呼ぶときだけです。
その状況で普通自動車の免許のために車校にかよっています。
まず車の運転席に座るのが初めての状況で、何がどこにあるのか、どう使うのかなんてわかりません。
＊それでも今は自宅の車を運転していて、免許は「中形8ｔ限定」（AT限定なし）です 。
＊期間：当時の教習時間は27時間でした(短いね）。でも39時間乗りました。

今の若者はマニュアルは宇宙船を運転するくらい難しいと思ってるようだから、厳しいね。回りにAT限定の先輩が居るだろうから聞いてご覧。

教習所を卒業するまでですけど。
教習所は知識ゼロの人に運転する知識と技能を技術を教える所ですから、卒検に受かれば教習所としては十分に運転できるスキルがあると判断した事になります。
その後の事は別の話です。
貴方の思う十分と教習所の考える十分が同じとは限らないですから。

卒業までの期間 と言えば良いのでしょうか？

MTに関しては教習所で完結しないよ。
教習所出て、自分で乗るようになって少しずつ覚えていく物です。