車の個人売買について - よく売った後に名義変更されないトラブル

車の個人売買について
よく売った後に名義変更されないトラブルがあるようですが、例えば事前に買い手側に車庫証明を取っててもらい、二人で陸運局へ行き名義変更書類を提出直前に売買代金を頂き書類を提出した場合、無事売買は成立しますよね？何か予想されるトラブルはあるでしょうか？

ご質問のような手順を踏まないからトラブルになる。
というだけのことです。
ちなみに、相手から強い調子で「急いで使いたいから先に車体を引き取らせてくれ」みたいな話に応じてしまうケースもあるそうですよ。
それこそ脅迫まがいの言動まであるそうで、無知な人は怖くなってやられちゃうんでしょうね。
※もちろん、そもそも無知すぎて何の防御もせず安易に引き渡してしまう人も相当数いますが。

本来売買における所有権の移転業務は売主にあります。
それすらも理解してない人が何を言ってるのでしょうか？

貴方が車に乗って相手の県まで行くんですね？ それなら管轄変更は確実なので問題ないですが 相手と一緒に行く必要は無いですね