タイヤサイズを205から215にした場合、205の時に10ミ

タイヤサイズを205から215にした場合、205の時に10ミリスペーサー を入れた出面と同じになるのでしょうか？

同じホイールに装着するのなら「5mm」のスペーサーで同じ出面になります。
当然ですがタイヤの中心は変わらないので、タイヤ幅が10mm拡大すれば外側に5mm、内側に5mm広がることになりますので。