飲食の自営業で仕事の食材調達等で必要なので今年の夏頃までに初め

飲食の自営業で仕事の食材調達等で必要なので
今年の夏頃までに初めて中古で車を買おうと考えています。
車の知識が全くないので、中古車買う時はここはちゃんと見とけ（最低限のリッター、走行距離、年数）などの目安ありました教えて頂きたいです。

車の知識がないなら中古車には手を出さない事です。
予算的に中古車しか買えないなら、夏頃までに車に対する知識をシッカリ付けましょう。
中古車の状態で素人が見て判る様な話は装備品が壊れていないか位です。
何をどの位積んでどの程度走らせるのか知りませんけど、自営業で仕事の車を低予算で用意したいと言うのであれば、軽トラか軽バンをビジネスリースで借りてリース料を経費処理するのが無難だと思いますよ。

何をどれだけ積むのか、どれだけ走るのか、自家用も兼ねているのか何も分からない。
それで答えるのは難しいですが、、、
軽のバン例えばダイハツのハイゼットとかはいかがですか？
バンなんて性能は似たり寄ったりです。
バンに燃費求めるのは考えが間違ってます。
予算を決めてその範囲内で買える物(年式が新しく一年当たりの走行距離が一万キロ程度)を探しましょう。そして潰れるまでのる。それが商用車