車の免許を持ってて、この前普通二輪卒業したのですが明石に免許を更新？上書きに

車の免許を持ってて、この前普通二輪卒業したのですが
明石に免許を更新？上書きにしに行くのですが、車の免許をもっている場合って土日祝でも更新してくれますか？

新たな車種の免許を追加することを、「併記」といいます。
併記は、指定教習所を卒業しているので技能試験が免除となり、普通免許を持っているので学科試験が免除となっているだけで、あくまでも「受験」です。
受験は、平日にしかできませんので、平日に行ってください。

平日のみです。