スズキのディーラーで、今回フルモデルチェンジしたスペーシアで

スズキのディーラーで、今回フルモデルチェンジしたスペーシアではなく、一つ前のスペーシアの方を注文することはできないのでしょうか？

生産終了していなければ注文できますよ。生産終了していてもお店に在庫があれば注文できます。
無ければ中古車とか新古車を買うしかないですね。