現在、中古車が高騰していますが近所のディーラーの方は2〜3年後には必ず落ち着く

現在、中古車が高騰していますが近所のディーラーの方は2〜3年後には必ず落ち着くと言っていました。
しかし、80スープラ Supraや25GTなどの旧車はどうなのでしょうか？
私自身あまり車に詳しくないので教えて欲しいです。

こうしたご質問をされると、なぜか絶対に下がらないと固執した回答がありますが、たぶん業者でしょう。または高いままであって欲しいと願っている人達です。
旧車のうち、上がったのは店頭販売が大半であり(高くなった時買ってる関係で)、個人売買はここ二年ほどで頭打ちか、下がっています。部品も。
骨董品は一定以上は下落しませんが、基準がないため金額が激しく変化しやすいんです。
オークファン等で、よ～く調べて見て下さい。ハコスカRなんて2019年頃は2500万超え、ホンダS600で500万の落札がありましたが、今はどうでしょうか。高すぎれば売れません。
車検がついている車や、再塗装車が高くなる傾向がある様です。つまり車の知識の無い人が増えた事がわかります。悪質な転売者も増えました。
くどいようですが、個人売買の落札価格をご確認なさって見て下さい。
「希少、二度と出ない程度最高」と言う言葉にご注意を。よほどの希少車でない限り、1年も待てば個人売買で出てくる事がほとんどです。

車両金額が
新古車>新車
と逆転している状態を言ってると思います。
昔のスポーツカーの相場が高騰してるのとは別かと。

中古価格その物は落ち着く可能性もあるけれど､スポーツカーの旧車は無理です｡
今より上がる事はあっても下がる事は無い､下がるとすれば便乗で値上がったそれまで見向きもされなかった不人気車です。
不人気故に個体数が少なく､パーツも少なく､修理や維持のノウハウも少ないとなりかねないので知識や経験を持たず手を出す事はお勧めしません｡

一部のスポーツカー、SUV、高級車を除いてはもう落ち着いてると思います。
一時期、中古車屋は閉店したのかくらいスカスカな状態でしたが、だいぶ在庫は戻ってきてます。
今並んでるのは少し高く仕入れた車でしょうし、これがはけてくると値段は下がってくると思います。

現在新車の供給不足が起こっていますので、中古車の需要が高まっています。
また、ロシアでの新車販売がほとんど止まっていますので、日本の中古車が多数流れている模様です。
これらの状況が重なっている為、中古車の価格が上がっている訳です。
しかし、数年もすれば状況が変わったり改善されたりするでしょうから落ち着くというのはほぼ正しいと思います。
もちろん、未来の事は誰にも分からないのでもっと酷い何かが起こってさらに高騰している可能性が無いとはいえませんが。
そして、いわゆる旧車に関しては、それとは別の話しで骨董品的価値、希少価値ですので上がる事はあっても下がる事はないでしょう。
もちろん、程度が同じであったらという条件は付きますが。
（つまり、その期間程度を維持する費用もかかりますのでその事自体も上がる理由になります）
ただし、昨今ちょっとした旧車ブームですので、本来たいして価値が無い単なる古い車と言えるものも高額になっていたりします。
たとえば、「王道の~~は高くて買えないので似たようなXXを買おう」みたいなXXです。
こういうのはブームが沈静化したら下がる可能性はありますね。

他さん仰せの様に旧車は骨董品のジャンルなので上がることはあっても下がることはないです。