ギアオイルって75W-90くらいありますがそんなに高温になるのですか？

ギアオイルって75W-90くらいありますがそんなに高温になるのですか？

温度でなく 極圧性 強い力でギア同士が噛み合うので粘度が高くなります。

かなり高温になりますよ。
普通のクルマで普通に高速道路走ってるだけで100度くらいはいきます。
機械式LSD装着、サーキット走行なんてなれば、200度なんてことも。デフ玉の小さいクルマとか、走行風が当たりづらくて油温が下がりづらいクルマとか、デフの熱対策が必要になったりしますね。
粘度は高温耐性もそうですが、極圧性確保のためにかなり固いオイルになっています。
エンジンやミッションよりも強い力がかかる部分ですからね。

ギアオイルって75W-90くらいありますがそんなに高温になるのですか？
巡航時は温度が上がります

おそらくエンジンオイルに比べて数字が大きいことに驚かれているのだと思いますが、エンジンオイルとは数字の指標が違います。

温度より粘度

そんなにというのがどれほどを想像しているのか知りませんが高温になります。