運転免許のテストで煽り運転するかの心理テストでふるいにかける

運転免許のテストで煽り運転するかの心理テストでふるいにかけるのは無理なのでしょうか？

無意味でしょう。そのような目的に試験だと知られれば、受験生に対策されてしまって終わりです。
また、個人では対策が出来ないような複雑で時間のかかるテストにするとなると、試験場側の実施能力が足りなくなるでしょう。全国で年間で百万の単位で合格者が居て、1時間の学科試験しかしない今でも捌くのに一杯なんですから。