免許取消しで一発で免許センターにいきますがよく何回かは落とされ

免許取消しで 一発で免許センターにいきますが よく 何回かは落とされると聞くのですが どの段階で落とされるんでしょうか？
この前仮免の筆記は合格しました 教えてください

過去に「免許取消し処分」があっても、一発合格は可能です。
ただし、正しい運転ができればの話ですが・・・。
全国共通ですが、本免技能よりも、仮免技能の方が格段に難しいです。
合格率は10％と聞きます。教習所の先生ですら難しいそうです。
試験官は現役の警察官で、公平な採点をしますので、過去の経歴、受験回数等は関係ありません。
過去に運転免許証を持っていたようですので、運転には問題はないと思いますが、自己流の運転のクセが一番やっかいです。
運転免許一発取得経験者のいろいろなサイトがありますので、すべてのサイトにしっかりと目を通し、運転のポイントを勉強することが合格への最短距離です。
また、免許センターには毎日試験コース（通常3コースあります）が発表されているので、デジカメ等で撮影し、何度もイメージトレーニングを重ねて、完璧な運転になってから受験するとよいです。
イメージトレーニングで、完璧な運転ができるようになれば、合格ラインは70点（100点満点）ですので、本番の試験で、70～80％の力しか出せなくても、合格可能です。
仮免技能に合格する力があれば、本免技能は問題ないと思います。
教習所にくらべて、大変な困難な道のりですが、決して諦めず、頑張ってください。

落とされるのでなくて、交通法規を守った運転ができなくなっているから落ちるんです。
自分が悪い。

自己流の運転が身に付いて居ますから
5回程度は覚悟です。

幕張（千葉）でのケースです。場内コースでの仮免合格が難所で、再取得で４～６回目、初だと１２回目という方もいました。そのかわり路上の本試験では平均２、３回で１発合格の人も結構いました。
ポイントは円滑な操作と安全確認です。一時停止、徐行、安全確認をきっちり行えば合格します。私の場合は１回目は外周回っただけ。２回目は最後の徐行区間で左右確認がぬけてＯＵＴ。３回目で合格しました。
仮免取ったら路上出れるわけですから、厳しいのは当たり前かも知れません。

実技が厳しいです。
実技のどこで落ちるかは人それぞれかと思います。
私の知り合いは、実技で走り出してスグに落ちました。
＊本人は「確実にやった」といっている安全確認動作が
不足していたという事でした。
実技の厳しさは他の方の回答にもあるとおり、
試験場によりマチマチのようですが、
間違いなく教習所の卒業検定よりははるかに厳しいのは確かです。
１回で合格をするためには、
・事前に試験場を良く見学
し、
・試験の内容を完璧に把握
し、
・事前練習をきっちりすれば
１回で合格できるかもしれません。

神奈川の運転試験場と東京（府中）の運転試験場の両方で受験した経験があります。
東京（府中）では、オートバイと中型自動車の限定解除を受験し、神奈川では、中型の二種を受験しましたが、
試験場によってかなり差があると感じました。（神奈川は相当厳しい）
回数ではなく、合格のレベルにあるか無いかが判定ポイントであることは言うまでもありませんが、
試験場によっても差があるかと思います。
普通車受験の合格レベルを傍からみてると、東京は「あれ？」こんなんで合格？
神奈川は「え？」あれで不合格？
という位に差があったように感じます。
一度試験場に行ってじっくり観察すると良いかと思います。
また一度取得されているので運転に対しての慣れがあるかと存じますが
その慣れがかえって災いすることがあります。その辺りが大きなポイントだと思います。