約２８年前に中型２輪免許取得し最近大型２輪免許を取得しました。私の場合

約２８年前に中型２輪免許取得し最近大型２輪免許を取得しました。私の場合、初心運転者になるのでしょうか？また２人乗りは１年間出来ないのでしょうか？法規に詳しい方宜しくお願いします。

あなたの場合、自動二輪中型限定を取得した時点から起算します
つまり、大型自動二輪でいきなり二人乗り可能です。
しかし、1年間は大型自動二輪に乗っている時に犯した違反は初心者講習対象となります。
違反点数合計3点以上になったら初心者講習になります。
場合によっては大型自動二輪の免許を失うことになります。

初心者期間が該当するのは、大型の方のみ。
期間中に大型で２人乗りすると違反です。
中型車両の場合は、その期間は満了しているので、通常通りです。

大型自動二輪免許の初心者期間が1年あります。
2人乗りは28年前に普通自動二輪免許(旧中型二輪免許)を取得している為、すぐに二人乗りをすることは可能です。

大型二輪は教習所だったのでしょうか？
そう言うの習わなかったの？