フルビット免許ってすべての車が運転できる以外にどのようなメリット

フルビット免許ってすべての車が運転できる以外にどのようなメリットありますか？

フルビッターではありませんが全部運転出来ます。
何と言っても「安全運転に対する意識が向上した」ことです。
色々な車種の特性や死角、危険ポイントが分かるので、
相手の車種からの見え方（見られ方）を意識した運転を
するようになりました。
その他・・・
客として運転手を選ぶことは出来ませんが、バスやタクシーで
運転の上手下手が見抜けるようになりました。
（メリットとは言い難いですが）
タクシーと交通マナーでトラブルになったことがありました。
タクシーに非がある状況でしたが、昔だったら知識のない部分を攻められて
一方的に言い負かされてたかもしれませんが、二種免の知識があったことで
こちらも正論を展開し、最終的には相手に非を認めさせました。
（こっちが悪くないとはいえ結果だけ見れば自己満足の世界）

定年後にもバイトのクチがあるとか、変態扱いされるとか、無いよりマシって事じゃ無いですか？

車の種類によって異なる車の特性（車長、車幅、死角など）や運転の仕方をすべて把握している、ということでしょうかね？あとは達成感もあると思います。

利点といえば、
前の上司ですが、休みの日にバイトで観光バス(２階建)を転がしてました。
プロも行きたくない道を行く、運転テクニックを持った人ですわ、
いまは定年されて、 たまに観光バスの運転手してますわ

自慢できるくらいではないですか。
でも何か一つ馬鹿をやって、取り消しになった場合は目も当てられないでしょうね。

運転歴は除外するとしたら2種が必要なバス、タクシー、や運送屋など転職に有利な事ぐらいでしょうか
履歴書に全部書いたら話のネタにもなりそうですね